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频繁减肥的一又友，一定皆听过一个叫「狂放日」的想法。

它指的是在一段时辰的自律饮食之后放飞自我，用充满好意思食的一天来犒劳我方。但好多东说念主狂放起来皆会「刹不住车」，一不防御就开动挫折性地大吃大喝，把「狂放日」径直过成了「狂放周」。

图片着手：giphy.com

等回过神来，你大致会欣慰地发现「诶，其实也没长几许肉嘛」。殊不知，即使是短时辰的高热量饮食，也足以让你的体魄发生不易察觉的改造。

大脑，便是其中一个悄然间遇到「暴击」的受害者。

  五天的狂放之后，

大脑就变了

聚会几天摄入高热量食品给体魄带来的潜在变化，并不单是在于体重秤上的数字。

近期发表在《当然 - 代谢（Nature Metabolism）》上的一项讨论招募了 29 位体重平素的健康男性，并将其分为了两组——

对照组保管老例饮食；

试验组则聚会五天被罕见「投喂」高糖高脂的零食（如巧克力棒、薯片、布朗尼等），逐日摄入的热量要多出来 1500 千卡。

图片着手：文件 [ 1 ]

这项讨论标明，五六合来，试验组在体重、BMI 和内脏脂肪含量这几项筹划上皆莫得明显的变化，但肝脏脂肪含量显赫增多。更关节的是，短短五天的高热量饮食，就使大脑对胰岛素的反馈变得杂乱词语。

尽人皆知，胰岛素在血糖调治中起着至关热切的作用，其实它在体内还承担着「把关」食欲的重负。平素情况下，在咱们进食后，胰腺分泌的胰岛素会有一部分参加大脑，告诉大脑「可不可吃那么多啦」，起到阻抑食欲的作用。

可在进行高热量饮食后，包括海马体和梭状回在内的脑区，会出现对胰岛素反馈削弱的爽气，也便是「胰岛素抵触」。

海马体和梭状回对胰岛素的反馈在高热量饮食后削弱   图片着手：

文件 [ 1 ]

在此作用下，这些脑区关于「食品视觉思绪的神经反馈」的阻抑会被削弱。

说东说念主话便是，你会「控记不住你寄几」，更难以抵制好意思食的诱惑，在神不知，鬼不觉间吃下更多食品。

让东说念主犯愁的是，这一 debuff 并不会在中断高热量饮食后随即祛除，反而抓续产生影响。在这项讨论中，海马体和梭状回产生的「胰岛素抵触」，便是在试验组还原平素饮食的七天后被不雅察到的。

除了让大脑对胰岛素的反馈「失灵」，高热量饮食还会以其他口头骚动大脑对食欲的管控。过往讨论露馅，短时辰内无数摄入富含脂肪的食品，可能会裁汰下丘脑这一关节脑区对瘦素的敏锐度，进而激励「瘦素抵触」。

瘦素是由脂肪组织分泌的一种激素，不错起到减少食品摄入和增多能量奢靡的作用。顾名想义，瘦素平素愚弄功能时，能匡助你进行体重解决，已毕「瘦下来」的效劳。反之，你便会嗅觉怎样也吃不饱。

当大脑因为你胡吃海塞的高热量食品不再好美妙胰岛素和瘦素的「请示」，你当然也就会「馋虫上脑」。而这些变化，皆可能在短短几天之内发生。

  糖衣炮弹，

让大脑衰弱

一连几天的狂放饮食不但可能会让你胃口越来越大，还会让大脑无法拒抗「糖衣炮弹」的轰炸，倒向高热量食品的怀抱。

导致这一变化的原因，前边提到的那项发表在《当然 - 代谢》的讨论中相同有所揭示。讨论东说念主员通过分析发现，在几天的高热量饮食之后，大脑中犒赏系统的敏锐性发生改造，与犒赏关联的反馈变得更弱，与刑事牵累关联的反馈则变得更强。

淌若之前高热量食品能让你感到快乐，你如今可能需要更多或更高热量的食品智商获取相同的痛快感。与之相对的，假如蔬菜这么健康的低热量食品原来就让你感到难以下咽，几天「放飞」事后，你对它们就愈加「没眼瞧」了。

2021 年的一项讨论对此有更深线索的挖掘。

讨论东说念主员用小鼠对间歇性暴饮暴食的当作进行了为期六周的模拟（每周三天，每次两小时构兵高脂食品），为止发现，这么的饮食模式增多了小鼠大脑内伏隔核区域（犒赏系统的热切构成部分）多巴胺的开释，最终可能导致小鼠大脑产生合适性变化，愈发偏疼能够带来更热烈多巴胺刺激的高脂食品。

换言之，「历尽沧桑难为水」，当大脑的犒赏系统被高热量饮食带来的热烈多巴胺刺激所「劫抓」，要归来健康饮食并阻遏易。某种进程上，大脑衰弱在高热量食品中的经过，和药物成瘾的经过，吵嘴常雷同的。

伏隔核（图中红点区域）是大脑犒赏系统的热切构成部分   图片着手：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nucleus_accumbens.jpg

更让东说念主「细想极恐」的是，一项 2015 年的综述讨论指出，只是是为期数日的高脂或者高糖饮食，就能够挫伤海马体等脑区，导致包括顾虑力在内的大脑剖析功能出现倒退。

要铭刻「吃过什么」，依靠的恰是海马体所掌管的状况顾虑。一朝对此变得忘记，不防御摄入了过高的热量，又会抓续对顾虑功能形成打击，让东说念主堕入恶性轮回。

一言以蔽之，当咱们驳倒高热量食品对东说念主体的危害时，信得过危急的大致并不是体重秤上卓越的数字，而是那些悄然改造神经回路的蓦地。

大致你满心想着「狂放吃几天没事吧」，却未始意志到，你送进嘴里的每一派薯片、每一块炸鸡，皆在你的大脑留住了陈迹。

被「校阅」过的大脑，在神不知鬼不觉的情况下成为了「伤身」的信得过元凶。

好在，高热量饮食对大脑的影响并非不可逆。比如有讨论发现，在为期八周的测验事后，大脑对胰岛素的反馈就有望还原平素。而从高脂饮食切换到健康饮食后，大脑顾虑功能所遇到的挫伤也会有所减轻。

诚然了，最佳已经从一开动就自律些，偶尔狂放那么一两次，然后就延续好厚味饭吧。

本文审核行家

参考文件

[ 1 ] Kullmann, S., Wagner, L., Hauffe, R., K ü hnel, A., Sandforth, L., Veit, R., ... & Birkenfeld, A. L. ( 2025 ) . A short-term, high-caloric diet has prolonged effects on brain insulin action in men. Nature Metabolism, 1-9.

[ 2 ] Lin, L., Martin, R., Schaffhauser, A. O., & York, D. A. ( 2001 ) . Acute changes in the response to peripheral leptin with alteration in the diet composition. American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 280 ( 2 ) , R504-R509.

[ 3 ] Jones, S. R., & Fordahl, S. C. ( 2021 ) . Bingeing on High ‐ Fat Food Enhances Evoked Dopamine Release and Reduces Dopamine Uptake in the Nucleus Accumbens. Obesity, 29 ( 4 ) , 721-730.

[ 4 ] Beilharz, J. E., Maniam, J., & Morris, M. J. ( 2015 ) . Diet-induced cognitive deficits: the role of fat and sugar, potential mechanisms and nutritional interventions. Nutrients, 7 ( 8 ) , 6719-6738.

[ 5 ] Kullmann, S., Goj, T., Veit, R., Fritsche, L., Wagner, L., Schneeweiss, P., ... & Heni, M. ( 2022 ) . Exercise restores brain insulin sensitivity in sedentary adults who are overweight and obese. JCI insight, 7 ( 18 ) , e161498.

[ 6 ] Zhang, Q., Jin, K., Chen, B., Liu, R., Cheng, S., Zhang, Y., & Lu, J. ( 2022 ) . Overnutrition induced cognitive impairment: insulin resistance, gut-brain axis, and neuroinflammation. Frontiers in Neuroscience, 16, 884579.

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